Gastronomia molecular: curso teoria e prática

Gastronomia molecular, culinária molecular ou tecno-emocional – são termos que expressam os conflitos e contradições surgidos em torno do movimento de inovação ocorrido na cozinha a partir dos anos 1990 e que transformou o processo de criação nesse domínio. Vulgarmente, esse processo é visto apenas através das técnicas e ferramentas… Read more »

Azeite melhora função cardíaca

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Por: Caio Fleury Um estudo feito comparando o azeite de oliva extra virgem rico em polifenóis, substâncias saudáveis, com o azeite pobre em polifenóis foi publicado no jornal americano da American Heart Association, a Associação de Cardiologia Americana. Este ensaio clinico e randomizado foi capaz de demonstrar benefícios adicionais do… Read more »

Medicação antigripal em excesso pode afetar a saúde cardíaca

Substâncias presentes nos remédios podem elevar a frequência cardíaca e a pressão arterial Tempo frio, lugares fechados e sem ventilação favorecem a circulação dos vírus que desencadeiam doenças respiratórias comuns no inverno, como gripe, resfriado e rinite. Para aliviar os sintomas incômodos destes problemas é costume recorrer aos remédios antigripais…. Read more »

Saúde: grupo de pesquisa da UFMG lança livro grátis para desmistificar dúvidas sobre a alimentação

O Grupo de Pesquisas de Intervenções em Nutrição (GIN) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), em parceria com o Ministério da Saúde desenvolveram o livro com o título “Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição – material de apoio para profissionais de saúde”. De acordo com Mariana Carvalho de Menezes,… Read more »

Metade da população mundial será míope em 2050

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https://www.sciencedaily.com/releases/2016/02/160217113308.htm Menino com problema de visão. As taxas de perda de visão de miopia tem a expectativa de crescer sete vezes de 2000 a 2050, o que tornará a miopia a principal causa de cegueira permanente em todo o mundo. Metade da população mundial será míope em 2050 (5 bilhões),… Read more »